건강 개혁이 건강 개악이 될 때 – 극단주의의 함정1. 건강 개혁의 본래 목적건강 개혁은 단순한 식단 조절 이상의 의미를 가집니다.그 목적은 몸과 마음을 최상의 상태로 유지하며, 질병을 예방하고 회복을 돕는 것입니다. 그러나 이 훌륭한 목적이 극단적인 해석과 실행으로 흐르면 오히려 건강을 해치고 ‘건강 개악’이 될 수 있습니다.2. 극단으로 흐를 때의 위험요양 병원에서 환자를 위한 식단을 준비할 때, 건강 개혁의 원칙을 지나치게 엄격하게 적용하는 경우가 있습니다. 예를 들어, 육식이 해롭다고 하여 고기를 완전히 끊는 것까지는 좋지만, 그 대체 식품을 충분히 제공하지 않으면 영양 불균형이 생길 수 있습니다.육식을 끊을 때는 계란이나 우유 같은 단백질 공급원을 함께 고려해야 합니다.우유는 반드시 건강한 소에..