“단백질, 얼마나 먹어야 할까?”

단백질

“단백질, 얼마나 먹어야 할까?”

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단백질은 중요하지만, 과도한 섭취는 건강에 해롭다

단백질은 우리 몸의 약 25%를 차지하며, 근육, 효소, 호르몬 등 생명 유지에 필수적인 물질입니다. 그러나 많이 먹는다고 더 건강해지는 것은 아닙니다.
예를 들어, 생후 1년간 가장 빠르게 성장하는 아기에게 필요한 단백질 비율은 고작 7%에 불과합니다.

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한국인의 식단 변화 (1980년 → 2019년)

• 탄수화물: 75.0% → 50.7%
• 지방: 13.1% → 34.6%
• 단백질: 11.8% → 14.7%

단백질 섭취량이 늘어난 반면, 과도한 단백질 섭취는 오히려 건강에 문제를 일으킬 수 있습니다.

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과도한 단백질 섭취와 사망률의 관계

2016년 『Cell Metabolism』 발표 연구에 따르면:

• 단백질 열량 비중이 20% 이상인 그룹은
  10% 미만인 그룹보다 사망률이 74% 높고,
  암 사망률은 무려 4.3배 증가했습니다.
• 특히 동물성 단백질 섭취가 문제이며,
  식물성 단백질은 영향 없음.
• 연구 책임자 발터 롱고 박사:
• “고단백 식이는 담배만큼 해롭다.”

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최적의 영양 비율은?

3년간 25가지 식단을 비교한 동물 실험 결과:

• 지방: 20% 미만
• 단백질: 5~15%
• 탄수화물: 65~75%

이 비율에서 수명이 가장 길고, 대사 건강도 우수했습니다.

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단백질이 너무 많으면?

단백질은 분해되면서 산성 노폐물을 만듭니다.
이 산은 뼈에서 칼슘, 마그네슘 등을 빼내어 중화하게 만들고,
결국 골다공증, 신장 결석, 통풍 등 퇴행성 질환을 유발할 수 있습니다.

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• 단백질은 필수 영양소지만, 과도한 섭취는 독이 됩니다.
• 건강한 식단을 위해서는 균형 잡힌 탄수화물, 단백질, 지방 섭취가 필요합니다.
• 특히 단백질 섭취는 식물성 위주로, 전체 열량의 10~15% 내외가 적절합니다.

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모유도 단백질이 7%밖에 안 됩니다.
우리도 그 이상은 조심해야 할 이유가 충분합니다.